Produkty pro palma olejná (6)

Botanický název: Curcurbita pepo Původ: Kamerun SKU: HV-12 Nádoba: 100ml, 150ml

Palmojádrový olej je vlastně "vedlejším produktem" palmového oleje. Zatímco palmový olej pochází z dužiny plodu, palmojádrový olej se získává lisováním jádra téhož plodu. Obsahuje přibližně 80 % nasycených tuků. Tento vysoký obsah nasycených tuků činí produkt přirozeně pevným při pokojové teplotě, ale jeho křivka tání je přesto poměrně strmá, přičemž teplota nad 30 °C stačí k tomu, aby se tato tuková látka začala tát. Palmojádrový olej se používá především v oblasti zmrzlin a čokolády, kde rychlost tání produktu pomáhá vyhnout se pocitu mastnoty v ústech při jeho konzumaci. Nicméně palmojádrový olej se také nachází v mnoha potravinářských aplikacích. Hlavním substitutem palmojádrového oleje je kokosový olej (kopra), jehož vlastnosti jsou velmi podobné. Ceny těchto dvou surovin jsou tedy často vzájemně propojené. Palmojádrový olej pocházející

OLIVOVÝ OLEJ Reference: 002885

Nerafinovaný palmový olej, také nazývaný červený palmový olej, je rostlinný olej extrahovaný z plodů palmy olejné. Vyznačuje se svou intenzivní červenooranžovou barvou, která je způsobena vysokým obsahem karotenoidů, zejména beta-karotenu. Tento olej má hustou a mírně viskózní texturu. Co se týče chuti, má bohatou a zemitou chuť, s mírně sladkými a někdy oříškovými tóny. Nerafinovaný palmový olej je bohatý na živiny, zejména na vitamin E (tokoferyly a tokotrienoly) a antioxidanty. Často se používá v africké a asijské kuchyni, kde dodává pokrmům výraznou chuť a živou barvu. Na rozdíl od rafinovaného palmového oleje si zachovává velkou část svých výživových složek.

100% Rafinovaný kukuřičný olej Doba trvanlivosti: 18 měsíců Specifická hmotnost při 25 °C: 0,914-0,921 Jodová hodnota: 102 – 130 Saponifikační hodnota: 187 – 193 Volné mastné kyseliny: < 2,0 mL 0,02 N NaOH Peroxidová hodnota: 5 meq/kg max Nesaponifikovatelné látky: <1,5% Barva Gardner: 5 max Vzhled: Zlatě žlutá, jasná a čirá olejová kapalina Zápach: Neutrální, bez zápachu Bod kouře: 230 °C min. +/- 10 °C Bod vzplanutí: 330 °C min. +/- 10 °C Balení: ve PET lahvích (1L, 3L, 5L); v hromadném balení ve flexitancích; Specifická hmotnost při 25 °C: 0,914-0,921 Jodová hodnota: 102 – 130 Saponifikační hodnota: 187 – 193 Volné mastné kyseliny: < 2,0 mL 0,02 N NaOH Peroxidová hodnota: 5 meq/kg max Nesaponifikovatelné látky: <1,5% Barva Gardner: 5 max Bod kouře: 230 °C min. +/- 10 °C Bod vzplanutí: 330 °C min. +/- 10 °C

Popis: za studena lisovaný rostlinný olej ze semen a plodů Neem (Azadirachta indica). INCI: Neemový olej. Aplikace: Kosmetika. Výhody: Tento olej se používá pro své antibakteriální a antifungální vlastnosti. Je také známý tím, že pomáhá snižovat zánět pleti.